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¿Cómo elegir las placas de cocción?

placa de gas
Una placa de gas es una cocina que funciona con gas combustible como gas de síntesis, gas crudo, propano, butano, gas licuado de grasa u otro gas explosivo. Antes de la llegada del gas, las cocinas dependían de combustibles estables como la madera o el carbón.

Vitrocerámica
Una vitrocerámica es una placa de cocción alimentada electrónicamente. Tiene zonas de calentamiento en lugar de los quemadores estándar que verías en una cocina de gas. Vienen en una gama de tonos para adaptarse a cualquier cocina.

Placa de inducción
Una placa de inducción es una placa de metal que se calienta por inducción y calienta ollas no ferrosas por asociación térmica. Los utensilios de cocina compatibles con inducción para una superficie de cocina de inducción casi siempre se pueden utilizar en otras cocinas. Puedes comprar estas placas de inducción de estas marcas: Bosch , Fagor , Balay , Beko , y Siemens .

Cocina vitrocerámica quemador
La cocina de vitrocerámica de quemador no proporciona calor instantáneamente a la base de la olla, sino que el calor se transmite desde un serpentín a través de la placa vitrocerámica y luego se traslada a la base de la olla. Cuando se trata de elegir placas de cocina , hay algunos factores clave a considerar. Aquí hay algunos consejos para ayudarle a tomar una decisión:

Material: Las placas de cocción vienen en varios materiales, cada uno con sus propias características y beneficios. Las opciones más comunes incluyen hierro fundido, acero inoxidable, revestimientos antiadherentes y cerámica. Considere sus preferencias culinarias y el tipo de comida que suele preparar para determinar qué material se adapta mejor a sus necesidades.

Hierro fundido : conocidas por su excelente retención de calor y distribución uniforme del calor, las placas de hierro fundido son excelentes para dorar y dorar. Requieren curación y mantenimiento para evitar la oxidación.
Acero inoxidable: Las placas de acero inoxidable ofrecen durabilidad, resistencia a las manchas y facilidad de limpieza. Son adecuados para una variedad de técnicas de cocina y se encuentran a menudo en cocinas profesionales.
Revestimientos antiadherentes: las placas antiadherentes tienen un revestimiento que evita que los alimentos se peguen, lo que facilita su limpieza.
Cerámica: las placas de cerámica brindan una distribución uniforme del calor y no son reactivas, lo que las hace adecuadas para una amplia variedad de cocciones. Son fáciles de limpiar, pero pueden ser más propensos a astillarse o agrietarse.

Tamaño y forma : tenga en cuenta el tamaño y la forma de las placas de cocción para asegurarse de que se ajusten a sus necesidades culinarias y al espacio de la cocina. Los tamaños estándar suelen estar disponibles, pero también puede haber opciones para diferentes formas, como placas cuadradas o rectangulares.
Distribución del calor : busque placas de cocción que ofrezcan una distribución uniforme del calor para evitar puntos calientes y garantizar resultados de cocción consistentes. Esto es particularmente importante para tareas que requieren un control preciso de la temperatura.
Compatibilidad : Compruebe la compatibilidad de las placas de cocción con su placa de cocina o estufa. Diferentes tipos de estufas pueden requerir tipos específicos de placas, como placas compatibles con inducción para estufas de inducción.
Estilo de cocina : considere su estilo de cocina y los tipos de platos que prepara con frecuencia. Si le gusta asar a la parrilla, busque platos con patrones o crestas de parrilla. Si cocina con frecuencia cocina asiática, los platos con una superficie plana y lisa pueden ser más adecuados.
Precio : establezca un presupuesto para sus placas de cocción y considere el rango de precios dentro de su presupuesto. Los precios pueden variar dependiendo del material, marca y características.
Mantenimiento : Tenga en cuenta los requisitos de mantenimiento de las placas de cocción . Algunos materiales pueden requerir un cuidado especial, como sazonar o evitar los utensilios de metal. Elija placas que se alineen con sus preferencias y capacidades de mantenimiento.